Cuối năm tất bật, hầm một nồi canh củ sen tẩm bổ cho cả nhà lại sức

PhunuOnline.net – Cuối năm bận rộn với công việc, bạn có thể tẩm bổ cho bản thân và người thân bằng món súp củ sen thanh mát, nhiều dưỡng chất.

Nguyên liệu

– Xương heo 0,5 kg
– Củ sen 1 củ vừa
– Hạt sen 100 gr
– Cà rốt, củ cải trắng, củ dền
– Hành ngò.

Cách làm

Xương chọn xương đuôi hay giò, sườn… tuỳ theo sở thích. Sau đó chặt vừa, rửa với muối cho sạch. Nấu với nước sôi cho ra chất bẩn, rửa lại xương lần nữa cho sạch.

Tiếp đến cho xương với nước vào hầm khoảng 40-60 phút với lửa vừa, thường xuyên vớt bọt. Khi nước sôi cho vào 1/2 củ cải trắng, 3-5 củ hành đỏ, 3-5 gốc ngò rí. Cho những nguyên liệu trên cho nước ngọt và thơm hơn.

Củ sen bỏ vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn. Hạt sen bỏ tim. Củ dền, cà rốt, củ cải trắng bỏ vỏ cắt khúc vừa. Khi xương nấu khoảng 30 phút cho củ sen và hạt sen vào nấu cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn. Kế là củ dền, cà rốt và củ cải trắng. Nấu cho các nguyên liệu chín mềm là được, thêm hành ngò và tắt bếp, thêm tiêu cho thơm.

Tường Lam

Tổng hợp

Xem thêm:
5 loại bánh chưng biến tấu độc đáo lại lạ miệng, nhìn thôi đã thấy thèm!
Cách làm cánh gà nướng bằng lò vi sóng cực đơn giản ngày Tết
Muối chua rau củ: Tưởng dễ nhưng nhiều người thường xuyên mắc lỗi