Bỏ túi công thức “Gỏi mãng cầu tôm” mới lạ đổi vị cho ngày cuối tuần
Phunuduongthoi.vn – Món Ngon Cuối Tuần tuần này sẽ đổi vị cho quý khán giả bằng một món ăn lạ miệng, có phần trình bày sang trọng nhằm thiết đãi khách quý – Gỏi mãng cầu tôm
Trong tập 154, chị gái Lâm Thắng sau khi thu hoạch mãng cầu mang qua tặng Thắng. Nhân dịp gặp em trai, chị cũng hỏi thăm Thắng có biết làm gì ngon với mãng cầu thì hướng dẫn chị, để bữa tiệc cuối tuần có thêm món ngon lạ miệng đãi bạn bè. Lâm Thắng đến với Món Ngon Cuối Tuần để “cầu cứu” đầu bếp Hoàng Vương và nhận được một gợi ý hết sức hấp dẫn, món Gỏi mãng cầu tôm.
Món ăn được làm từ những con tôm tươi ngon, còn trong suốt. Tôm sau khi luộc qua với sả và gừng mang một mùi thơm hấp dẫn. Tôm chín ngâm ngay vào nước đá, thịt tôm sẽ giòn ngọt, sẵn sàng để mang đi trộn gỏi. Nước mắm trộn gỏi chủ yếu sử dụng vị thơm và chua từ tắc để món ăn thêm nhiều hương vị. Bí quyết của món gỏi mãng cầu được đầu bếp bật mí, là nước mắm nêm chua một chút để cân bằng với vị ngọt của mãng cầu.
Cà rốt, ớt, rau củ được ngâm với đá lạnh sẽ tạo nên độ giòn sần sật cho món ăn.
Phần trộn gỏi được chia làm 2 đợt để món ăn thêm thấm đẫm hương vị. Đợt đầu tiên trộn mãng cầu, rau củ với một nửa số tôm chung với nước sốt. Sau khi phần này thấm gia vị, cho ra đĩa. Đợt 2 trộn phần tôm còn lại với nước sốt, và rải lên trên mặt đĩa gỏi.
Món Gỏi Mãng Cầu Tôm lạ miệng, độc đáo, nhưng cách làm đơn giản, rất phù hợp để khai vị bữa tiệc cuối tuần với người thân, bạn bè.
Qua tập 155, vợ của Ngọc Tưởng thủ thỉ với chồng trong nhà có món thịt heo mát xa rất độc đáo, nhưng lại không biết nấu gì. Biết chồng hay đi quay Món Ngon Cuối Tuần, vợ nhanh trí nhờ chồng hỏi đầu bếp Ngọc Nghĩa. Chị Ngọc Nghĩa vui vẻ hướng dẫn Ngọc Tưởng món Thịt Heo Xốt Mắm Ớt, một món ăn hấp dẫn cho dịp cuối tuần họp mặt.
Để tạo nên món ăn hấp dẫn này thì cần các nguyên liệu chính gồm thịt má heo để nguyên miếng. Để thịt heo thấm xốt hơn, đầu bếp Ngọc Nghĩa khứa nhẹ bề mặt tảng thịt. Ướp thịt heo với xốt và để thịt ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị. Thịt nướng trong lò 180 độ C trong vòng 50 – 60 phút. Trong lúc nướng quý khán giả đừng quên trở mặt để cả 2 mặt đều xém cạnh. Ngoài ra, thịt heo được nướng trong nồi chiên không dầu cũng rất ngon, cháy cạnh, thơm lừng.
Nước mắm ăn kèm được pha chế từ nước mắm, tương xí muội, đường, mắm cà pháo, ớt bột và tỏi để nước chấm thêm phần độc đáo.
Nếu gia đình có bữa tiệc cuối tuần, quý khán giả hãy nhớ ngay đến món thịt heo nướng mắm ớt, một món ăn dễ thực hiện. Thịt heo nướng ăn kèm với bánh hỏi, chấm mắm cà pháo sẽ đổi vị cho khách quý, gia đình. Thịt má heo giòn sần sật, khi ăn vừa có nạc vừa có mỡ xen lẫn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, phù hợp với tất cả khẩu vị.
Cuối tuần sắp đến, cũng là dịp sinh nhật của cháu Việt Trang. Việt Trang và gia đình đã lên thực đơn sinh nhật cho các em nhỏ, nhưng khi nhắc đến phụ huynh đi kèm thì trở nên lúng túng, không biết nấu món gì cho phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Việt Trang đến với Món Ngon Cuối Tuần để hỏi đầu bếp Hoàng Vương một món ăn ngon cho dịp sinh nhật.
Đầu bếp Hoàng Vương hướng dẫn Việt Trang một số gia vị để tạo độ thơm cho món ăn như tỏi, sả. Gà chiên sơ trong dầu trước để da gà săn lại, có độ giòn và vớt ra để ráo dầu. Đầu bếp phi thơm tỏi, sả, ớt sừng để tạo mùi hương hấp dẫn, cho gà vào chảo xào, cho thêm bột cà ri để món gà thêm thấm hương vị. Hương vị độc đáo để giúp món cà ri thêm sệt béo chính là bơ đậu phộng.
Rau củ nấu kèm trong món cà ri bao gồm khoai lang, cà tím, bổ sung thêm chất xơ cho món ăn. Tận dụng dầu chiên gà để chiên luôn khoai lang và cà tím trong 3 – 4 phút để rau củ khi nấu không bị nát.
Cho khoai lang, cà tím vào nấu chung với cà ri gà và thêm nước để nấu tới khi các nguyên liệu chín tới. Thêm bột năng để món cà ri đạt độ sệt mong muốn. Món ăn có quen thuộc nhưng cách biến tấu của đầu bếp Hoàng Vương mang đến chút mới lạ, làm phong phú thêm khẩu vị của gia đình, khách quý đến nhà.
Cùng đón xem chương trình Món Ngon Cuối Tuần vào khung giờ 11h50 các ngày Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật trên kênh THVL1 để có những phút giây thư giãn ngày cuối tuần và học thêm nhiều cách làm những món ăn ngon, lạ miệng bạn nhé!
Theo THVL1
Xem thêm: