Cá ngân nướng nghệ – món ngon dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Phunuduongthoi.vn – “Nhanh Mà Ngon” đã quay trở lại với mọi người rồi đây. Đúng như tên gọi, chương trình luôn mang đến những công thức nấu ăn không những “nhanh” mà còn “ngon” và đặc biệt luôn đầy tính sáng tạo. 

Trong tập 401, chương trình sẽ hướng dẫn quý vị khán giả cách làm một món ăn vô cùng mới lạ, hấp dẫn, đó là món Cá Ngân Nướng Nghệ, chắc chắn hương vị của món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng. 

Để thực hiện món Cá Ngân Nướng Nghệ quý khán giả cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: cá ngân, nghệ, hành tím, tỏi, sả cây, ớt, dưa chuột, đường thốt nốt và một số gia vị thông dụng khác. 

Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu: sả, ớt, nghệ thái lát; cá rửa sạch, khứa xéo ở phần thân; chanh thái lát để vắt nước; tỏi băm; hành tím băm; dưa chuột thái thanh dài

Về phần ướp cá: Cho chút muối, ớt sợi, nghệ sợi, sả vào cối rồi giã đều tay. Sau đó cho hạt nêm, tiêu, dầu ăn và hỗn hợp vừa giã lên phần thân cá, xoa đều 2 mặt cá để thấm đều gia vị.

Kế tiếp, làm nóng lò nướng, cho phần cá vào đút lò với 190 độ trong 10 phút là hoàn thành

Về phần xốt chấm: bắt chảo dầu nóng, cho hành tỏi ớt đã băm vào phi thơm, thêm 1 chút tiêu, tương ớt, nước lọc, nước mắm, đường thốt nốt, tỏi phi vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp xốt sánh mịn lại.

Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, món Cá Ngân Nướng Nghệ đã hoàn thành rồi, giờ chỉ cần thưởng thức ngay thôi. Để thêm phần hấp dẫn, món ăn này cần phải được cuốn cùng với rau sống và bún thì mới chuẩn chỉnh đó nha. Phần cá thơm lừng, ngọt thịt hòa quyện cùng rau sống giòn mát, bún dẻo, bánh tráng dai dai, đặc biệt là nước xốt chấm mằn mặn, cay cay. Nhanh Mà Ngon tin rằng cả gia đình bạn sẽ say mê ngay từ lần thử đầu tiên đấy nhé, còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay món này để chiêu đãi gia đình mình thôi nào. 

Đến tập 402, đầu bếp Hoàng Sin và diễn viên Hạnh Thảo sẽ giới thiệu đến quý vị khán giả món Nghêu Chiên Lá Dứa sẽ giúp bạn có thêm 1 món ăn vừa lạ miệng vừa dễ làm, bổ sung vào thực đơn bữa cơm của gia đình. Chỉ với một chút biến tấu, chúng ta đã có ngay một món ăn lạ miệng từ những nguyên liệu rất thân quen. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Để tạo nên món ăn hấp dẫn này thì các nguyên liệu cần có gồm: lá dứa, cá thát lát, nghêu, mỡ heo thái vuông, giò sống, thì là cùng một số loại gia vị thông dụng khác.

Trước hết, hãy bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu: thì là thái nhuyễn; nghêu tách lấy thịt, thái nhỏ. 

Kế tiếp, hãy chuẩn bị chiếc tô lớn cho thịt nghêu, giò sống, cá thát lát, mỡ heo, nước mắm, tiêu, hạt nêm, thì là vào tô rồi trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại với nhau và nặng tay là hoàn thành.

Sau đó, hãy thắt lá dứa thành hình chiếc phễu, cắt phần lá dư, rồi cho lượng chả nghêu vừa trộn vào đầy chiếc phễu. 

Kế đến, bắt chảo dầu nóng, cho phần chả nghêu vào chiên cho đến khi vào đều 2 mặt là món ăn đã chín rồi

Về phần xốt chấm, cho đường, nước cốt tắc, tương ớt, chút muối, ớt băm vào và khuấy cho hòa quyện lại.

Vậy là món Nghêu Chiên Lá Dứa cũng đã hoàn thành rồi. Món ăn thơm lừng hương lá dứa, chả nghêu dai dai ngọt thịt chấm cùng nước xốt chua ngọt cay cay, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.

Trong tập phát sóng 403, diễn viên Trịnh Minh Dũng đã tìm gặp đầu bếp Hoàng Sin để nhờ anh chỉ cho một món ăn ngon với cá diêu hồng ma anh vừa mua được. Vậy là đầu bếp chương trình đã giới thiệu ngay món Cá Diêu Hồng Hấp Xốt Cay vô cùng hấp dẫn.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: tỏi, hành tím, cá diêu hồng, ớt sừng, tôm khô, sả băm, bột ớt, ớt khô nguyên trái, xốt sambal, riềng đã giã nhuyễn, nước cốt me, bột năng và một số loại gia vị thông dụng khác

Đầu tiên, hãy sơ chế các nguyên liệu như sau: tỏi hành đập dập, ớt sừng thái lát; cho tôm khô, ớt hiểm vào thố giã nhuyễn; cá diêu hồng lóc xương, thái thịt cá phi lê thành những miếng vừa ăn.

Về phần xốt, bắt chảo dầu nóng, cho phần tôm khô đã giã cùng ớt vào xào đến khi thơm, rồi cho thêm sả băm, bột ớt, ớt khô nguyên trái, xốt sambal, riềng, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước cốt me, bột năng nước, sau đó nấu đến khi phần xốt sánh sệt là hoàn thành.

Về phần cá: cho phần cá phi lê vào tô lớn, cho thêm một ít bột năng vào, trộn cho áo đều bên ngoài thịt cá, thêm nước xốt, hành tỏi, ớt thái lát vào trộn đều. 

Kế tiếp, cho cá vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút. Sau đó, lấy ra trang trí là hoàn thành món ăn.

Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không nào. Phần cá dai ngọt thẫm đẫm xốt cay nồng, thơm lừng, thêm chút mằn mặn của tôm khô. Ngoài dừng trong bữa cơm gia đình, thì món Cá Diêu Hồng Hấp Xốt Cay này còn rất phù hợp để làm món chính trong các bữa tiệc nữa đấy.

Trong tập 404, đầu bếp Long Cường cùng diễn viên Lê Trang sẽ giới thiệu đến quý khán giả một món ăn hấp dẫn và ngon miệng Gỏi Vả Tôm Chua. Đây là một món ăn vô cùng vui miệng, hấp dẫn với nhiều chất xơ, thích hợp để bổ sung vào thực đơn bữa ăn thêm đầy đủ chất. Hãy cùng bắt tay vào làm thôi!

Để làm món này được thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: thịt ba chỉ, trái vả, mắm tôm chua, đu đủ, chanh, ớt, hành tây, húng lủi, lá tía tô, rau càng cua và một số gia vị thông dụng khác.

Đầu tiên, hãy sơ chế cái nguyên liệu như sau: đu đủ bào sợi; hành tây thái mỏng ngâm đá; quả vả thái mỏng vả ngâm với nước chanh loãng để vả không bị đen; chanh vắt lấy nước.

Tiếp theo, bắt nồi nước sôi, thêm chút muối, sau đó cho thịt heo vào luộc trong vòng 10 phút

Về phần nước mắm gỏi, cho nước mắm, nước chanh, tương ớt, ớt băm, tỏi băm, đường thốt nốt, nước lọc tất cả khuấy đều cho hòa quyện. 

Tiếp đến, lấy một chiếc tô lớn, cho đu đủ, vả, hành tây, tôm chua, lá tía tô, rau càng cua, lá húng lũi, thịt thái mỏng, nước mắm gỏi, sau đó trộn đều cho tất cả thấm gia vị. Cuối cùng là thưởng thức thôi!

Vả giòn, chát kết hợp cùng các loại rau tươi mát, thêm chút ngọt của thị và chua chua của tôm chua, tất cả thấm đẫm nước mắm thơm lừng, đậm đà. Món Gỏi Vả Tôm Chua   này sẽ rất là phù hợp cho những bữa tiệc cuối năm cùng gia đình và bạn bè đấy.

Chương trình Nhanh Mà Ngon tuần này trên kênh THVL1 đã giới thiệu cách làm các món ăn giàu dinh dưỡng và lạ miệng, giúp bạn đổi khẩu vị hàng ngày. Đừng quên đón xem chương trình vào lúc 11g50 từ Thứ Hai đến Thứ Năm hàng tuần kênh THVL1 để học hỏi cách làm những món ngon từ đầu bếp và gặp gỡ các nghệ sĩ nhé!

Theo THVL1