Khám phá cách làm Bò Cuộn Lá Lốt áp chảo đơn giản thơm ngon tại nhà

Phunuduongthoi.vn – “Nhanh Mà Ngon” đã trở lại, đúng như tên gọi, chương trình luôn mang đến những công thức nấu ăn không những “nhanh” mà còn “ngon”, và đặc biệt luôn đầy tính sáng tạo. 

Để thực hiện món Gỏi Cuốn Mì Gói quý khán giả cần chuẩn bị các nguyên liệu: tôm, thịt, hành tím, mì gói, rau xanh và một số gia vị thông dụng khác. 

Đầu tiên, sơ chế các nguyên liệu chính: tôm, thịt luộc chín trong nước sôi (thêm một ít hành tím vào nước luộc để tạo mùi thơm), tôm luộc xong xẻ đôi lấy chỉ lưng rồi cho ngay vào nước đá để giữ được độ giòn, thịt luộc trong 15 phút, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Mì gói trụng qua với nước sôi, vớt ra để nguội. 

Kế đến là phần cuốn gỏi: Thấm ướt bánh tráng, trải đều, cho một ít rau xanh, mì gói, tôm, thịt vào rồi cuốn lại thành cuốn vừa ăn. Với món ăn này, đầu bếp Hiền Minh chia sẻ mẹo để gói bánh tráng đúng: bánh tráng có 2 mặt trơn và nhám, mặt trơn sẽ để bên ngoài, mặt nhám quay vào trong.  

Linh hồn của món Gỏi Cuốn Mì Gói chính là chén nước chấm chua ngọt. Sử dụng công thức: tỏi, ớt, cốt chanh, nước mắm, đường và nước nấu chín để nguội, bạn sẽ có một chén nước chấm chua ngọt đúng bài. Cho tỏi và cốt chanh vào trước để giảm độ hăng của tỏi, sau đó lần lượt là đường, nước mắm, nước chín khuấy đều, cuối cùng là một ít ớt sừng để giúp chén chấm có vị cay cay và màu sắc đẹp mắt. 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món Gỏi Cuốn Mì Gói thơm ngon và vô cùng lạ miệng, hãy vào bếp trổ tài để tặng gia đình và bạn bè một món ngon này nhé!

Đến tập 366, đầu bếp Hoàng Sin với món “Cá Trích Xào Lăn” sẽ giúp bạn bổ sung một món ngon mới vào thực đơn của gia đình. Chỉ với một chút biến tấu, chúng ta đã có ngay một món ăn lạ miệng từ những nguyên liệu rất thân quen. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Để tạo nên món ăn hấp dẫn này thì các nguyên liệu cần có gồm: cá trích (phi lê), hành tây, hành lá, ớt sừng, tỏi, nước cốt dừa, đậu phộng, bột cà ri, bột ngũ vị hương, sả, ớt băm nhuyễn, nước tắc và một số gia vị thông dụng khác.

Quá trình chế biến món ăn bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu: cá trích (phi lê) băm nhuyễn, hành lá cắt đoạn 2cm và hành tây chẻ múi cau. Lựa chọn cá trích có màu đỏ thẫm và cầm chắc tay để đảm bảo cá vẫn còn tươi. 

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng, thêm tỏi, sả, phi cho thơm, sau đó là bột cà ri và ngũ vị hương rồi đảo đều. Phần cá trích băm nhuyễn được cho vào sau, lúc này các bạn phải đảo nhanh và đều tay, để tránh cá bị cháy, ngoài ra còn giúp thịt cá tơi ra, không bị vón cục. Khi cá bắt đầu săn lại và nhuộm màu vàng óng của bột cà ri và ngũ vị hương, bạn nêm vào đó: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ớt để tạo độ cay. Đảo hỗn hợp trong chảo thêm lần nữa để thấm đều gia vị, thêm 1 chén nước cốt dừa để tạo độ béo, xào cho ráo rồi thêm hành tây và hành lá, vậy là xong phần cá trích. 

Về phần nước chấm chua ngọt: giã nhuyễn tỏi, ớt cùng đường, nước cốt tắt, nước mắm theo tỉ lệ 1:1, riêng đối với món ăn này, nước chấm sẽ không mặn mà thiên qua vị ngọt của đường và chua chua của cốt tắt. Trộn đều các nguyên liệu, bạn đã có một chén nước chấm chua ngọt đúng bài. 

Chỉ với vài công đoạn đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món Cá Trích Xào Lăn. Một chút cay cay của ớt, beo béo của thịt cá, mùi thơm nồng của ngũ vị hương ăn kèm cùng miếng bánh đa giòn rụm, đây đúng là một sự bùng nổ của hương vị. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm trong mắt gia đình và bạn bè khi thực hiện món Cá Trích Xào Lăn này!

Trong tập phát sóng 367, Dương Thanh Vàng đã tìm gặp đầu bếp Long Cường  để nhờ anh chỉ cho một món ăn ngon, lạ miệng để chiêu đãi bạn bè. Vậy là đầu bếp chương trình đã hướng dẫn anh chàng làm ngay món Sụn Gà Giòn Cóc Non vô cùng hấp dẫn.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: sụn gà, cóc non, bột chiên giòn, hành tây, sả, ớt, dầu ăn, đường thốt nốt, lá quế, tương ớt và một số loại gia vị thông dụng. 

Đầu tiên, hãy sơ chế các nguyên liệu như sau: pha bột chiên giòn với nước; ướp sụn gà với tiêu, muối, sau đó trộn đều và cho bột chiên giòn đã pha vào; cóc non gọt vỏ, thái lát to vừa ăn; sả cắt lát; tỏi ớt cắt lát; hành tây thái múi cau; lá chanh bỏ sống lưng, thái chỉ; tắc cắt lát.

Kế tiếp, chảo nóng với lửa vừa, cho dầu ăn vào, cho sụn gà vào chiên đến khi vàng đều rồi vớt ra để cho ráo dầu. 

Trong tập  368, đầu bếp Hiền Minh cùng diễn viên Mai Thanh Tú sẽ giới thiệu đến quý khán giả một món ăn hấp dẫn và ngon miệng mang tên Bò Cuộn Lá Lốt Áp Chảo. Tuy đây là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng với cách chế biến mới lạ của đầu bếp Hiền Minh thì món ăn này sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng bắt tay vào làm thôi!

Để làm món này được thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: lá lốt, thịt bò xay, thịt heo xay, mỡ heo xay, hành tím, sả băm, tỏi băm, ngũ vị hương, và một số gia vị thông dụng khác.

Đầu tiên, hãy làm nước xốt để ướp thịt trước để khi ướp thịt được thơm và đậm đà hơn: đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm sả, tỏi, và hành tím vào xào đến khi thơm rồi tắt bếp. Thêm hạt nêm, đường, nước tương và một chút ngũ vị hương rồi khuấy đều là bạn đã có hỗn hợp xốt ướp thơm ngon và hấp dẫn.

Tiếp theo, bạn cần trộn đều thịt bò, thịt heo và mỡ heo với hỗn hợp xốt ướp. Kế tiếp, bắt đầu cuộn bò với lá lốt: đặt một lượng nhỏ hỗn hợp thịt ở giữa lá lốt và cuộn lại cẩn thận sao cho đều và đẹp mắt, rồi xiên các cuộn bò vào 1 xiên dài vừa với chảo.

Sau đó, bắt chảo nóng lên và đặt các xiên bò vào. Áp chảo mỗi mặt trong khoảng 8-10 phút hoặc cho đến khi lá lốt bắt đầu chuyển màu nâu và có mùi thơm là hoàn thành. Giờ chỉ cần bày ra dĩa và thưởng thức thôi.

Để món ăn này trọn vị, bạn hãy dùng kèm với rau sống, chuối chát, bánh hỏi và chấm với nước mắm nêm pha chua ngọt. 

Vị thơm nồng của lá lốt hòa quyện cùng sự béo ngọt của thịt bò, và rau sống giòn mát chấm cùng mắm nêm chua ngọt đậm đà, quả là sự kết hợp hoàn hảo. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình dịp cuối tuần nhé. 

Chương trình Nhanh Mà Ngon tuần này trên kênh THVL1 đã giới thiệu cách làm các món ăn giàu dinh dưỡng và lạ miệng, giúp bạn đổi khẩu vị hàng ngày. Đừng quên đón xem chương trình vào lúc 11g50 từ Thứ Hai đến Thứ Năm hàng tuần kênh THVL1 để học hỏi cách làm những món ngon từ đầu bếp và gặp gỡ các nghệ sĩ nhé!

Theo THVL1