Muốn chọn trứng chuẩn mười mươi thì phải nằm lòng các mẹo này

Quan sát vỏ trứng

Trứng tươi hay không thường thể hiện rõ ra bên ngoài phần vỏ. Đây là cách chọn trứng tươi dễ dàng và nhanh chóng nhất. Nên chọn những quả có vỏ dày, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh. Đấy là trứng tươi ngon, ăn có vị béo ngậy. Không nên chọn những quả quá bóng, có vết rạn nứt vì đây thường là trứng được bảo quản khá lâu mới mang đi bán.

Càng không nên chọn những quả trứng có đốm đen hoặc xỉn màu. Vì đó là những quả đã hỏng hoặc sắp hỏng vì để lâu hoặc từng bị dính nước.

Ngoài ra, nếu mua trứng gà công nghiệp thì cũng nên loại bỏ những quả có màu sắc vỏ nhợt nhạt. Vì trứng càng để lâu thì phần vỏ sẽ nhạt màu đi.

Sờ vỏ trứng

Lắc nhẹ trứng

Khi mua, nên kiểm tra trứng còn mới hay đã để lâu ngày bằng cách cầm quả trứng để gần tai và khẽ lắc nhẹ. Nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới. Nếu trứng có chuyển động cho thấy trứng đã để lâu ngày hoặc đang ấp dở. Mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng càng để lâu ngày hoặc sắp nở con.

Chọn trứng đã khó thì việc bảo quản trứng lại càng khó hơn. Trứng dễ bị hỏng khi để nơi nóng, ẩm ướt. Do đó, một trong những cách bảo quản trứng cơ bản là phải cho trứng vào rổ rồi đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Vào mùa nóng trứng sẽ nhanh hư hơn, nên để trứng vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp. Không nên để trứng ở ngay cánh cửa tủ lạnh vì nhiệt độ thay đổi thường xuyên làm trứng nhanh hỏng.

Anh Lạc