Mách chị em món gỏi tai heo chua ngọt, mồi nhắm đỉnh cao dịp đầu năm
Phunuduongthoi.vn – Món gỏi tai heo này sẽ giúp chị em giải ngấy nếu đang chán thịt thà đấy! Đặc biệt nó sẽ trở thành món mồi nhắm đỉnh của chóp cho những dịp gặp mặt tiệc tùng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 quả ổi
- 1 cái tai heo
- 2 củ gừng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng
- 20gr rau răm, 10gr đậu phộng
- Gia vị: Nước quất, đường, nước mắm
Cách làm gỏi tai heo chua ngọt:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tai heo sau khi mua về, chị em hãy rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao lam cạo sạch bề mặt tai heo để loại bỏ chất nhớt và lông heo. Bạn có thể dùng muối tinh chà tai heo thật kỹ rồi rửa lại với nước. Tiếp theo, cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng canh muối, 1 củ gừng đập dập và luộc trong 30 phút.
Trong thời gian luộc tai heo, chị em hãy tiếp tục sơ chế phần rau củ còn lại.
Ớt và tỏi băm nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng rồi ngâm nước đá cho giảm độ hăng. 1 củ gừng còn lại đem cắt lát. Ổi cắt bỏ phần hột, cắt lát vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau răm cắt nhuyễn.
- Bước 2: Thái tai heo
Sau khi đã luộc chín tai heo, chị em hãy vớt tai heo ra khỏi nồi cho nguội bớt. Sau đó, ngâm tai heo vào trong bát nước đá khoảng 15 phút.
Tiếp theo, đợi cho tai heo ráo nước rồi thái thành từng miếng dài vừa ăn như hình.
- Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi
Cho vào nồi: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt quất khuấy đều, nấu sôi cho tan đường. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào nồi, đảo đều tay thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Trộn gỏi
Cho hành tây, cà rốt, ổi, tai heo, vào tô lớn, tiếp đến rưới nước mắm vừa chế biến vào rồi trộn đều nhẹ tay, sau cùng cho rau răm vào rồi trộn thêm 1 lần nữa. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món gỏi tai heo chua ngọt này rồi!
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn lên trên. Thử một miếng tai heo, chị em sẽ cảm nhận được ngay được hương vị thơm ngon của món ăn, rất giòn, vị sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị thanh mát của cà rốt và ổi.
Bạn có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm, chấm cùng với nước mắm chua chua cay cay khiến, đảm bảo càng ăn càng đắm say.
Theo Pháp luật và bạn đọc
Xem thêm: