Lạ miệng với món ếch núp lùm cho bữa cơm cuối tuần thêm ngon

Phunuduongthoi.vn – Món Ngon Cuối Tuần là nơi quý vị khán giả gặp gỡ các đầu bếp và nghệ sĩ để học cách chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình. Vào thời điểm cuối năm, là lúc chúng ta có những buổi hẹn gặp bạn bè. Vì thế tuần này đầu bếp của chương trình sẽ mách bạn cách làm món Ếch Núp Lùm để chiêu đãi bạn bè dịp cuối năm, hãy cùng theo dõi chương trình để biết thêm chi tiết về cách làm món ăn này nhé.

Có lẽ vì băn khoăn không biết nấu món gì đặc biệt để đãi bạn bè đã khiến cho Phạm Yến thêm lo lắng, nhưng may mắn khi cô có người bạn đầu bếp đã hướng dẫn cô làm món Ếch Núp Lùm đơn giản không kém phần đặc biệt.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm có: ếch, sả, ngũ vị hương, bột chiên giòn, ớt bột, đường cát, nước mắm, dầu hào, lá chanh

Đầu tiên bước vào phần sơ chế nguyên liệu, đập dập sả sao cho tơi và xé nhỏ ra thành từng sợi, ướp sả cùng với dầu hào và bột chiên giòn để tạo độ giòn cho rơm và thấm vị.

Kế tiếp, tiến hành làm xốt cho món ăn, chúng ta sử dụng 1 muỗng ớt bột và tương ớt, 1 muỗng rưỡi nước mắm; 2 muỗng đường cát; ít ngũ vị hương.

Bí quyết để chọn ếch ngon: Ếch đầu phải nhọn, da trên ếch phải sần sùi, phần bụng dưới ếch phải còn màu vàng.

Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho ếch đã sơ chế vào chiên ngập để săn phần da . Sau khi ếch vàng; vớt ra để ráo. 

Bước tiếp theo, cho phần sả đã chuẩn bị vào chảo dầu nóng và chiên vàng giòn; lá chanh cắt nhỏ.

Kế đến là xào ếch cùng nước sốt. Cho vào ít dầu ăn; xào lại phần thịt ếch đã chiên sẵn và ít nước để thịt ếch không bị cháy; cho hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Tiếp theo cho hành tây, ớt , lá chanh vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm là đã hoàn thành món ăn rồi. 

Với cách chế biến đơn giản không quá nhiều gia vị nêm nếm nhưng lại đem đến một món ăn Ếch Núp Lùm chiêu đãi vô cùng đặc biệt gia đình và bạn bè dịp cuối tuần. Sả và ếch được chiên giòn nóng hổi kết hợp cùng nước sốt đậm đà tạo nên hương vị lạ miệng cho món ngon Ếch Núp Lùm.

Trong tập 233, Việt Trang đã tìm gặp đầu bếp Món Ăn Cuối Tuần để học hỏi công thức nấu ăn mới lạ với món ăn cá hồi yêu thích vào thực đơn nhà mình.  Để chiều lòng Việt Trang đầu bếp Hoàng Vương đã hướng dẫn cô cách làm món Cá Hồi Áp Chảo Xốt Cam. Đây là món ăn thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm mọi nhà trong dịp cuối tuần.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm có: cá hồi, bắp, cà tím, khoai lang, khoai tây, xà lách, hoa hồi, quế cây, nước cốt cam, nước cốt tắc, sữa tươi không đường và một số loại gia vị thông dụng khác

Đầu tiên, pha loãng nước cốt cam với nước lọc; pha bột mì cùng dầu ăn; bắp, khoai tây, luộc sơ.

Về phần xốt: cho hoa hồi, quế cây, đường và nước vào chảo nấu cho đến khi nước đường sôi, thêm nước cốt cam, nước cốt tắc, hỗn hợp bột mì dầu ăn vào chảo khuấy đều cho đến khi xốt sệt lại, thêm chút muối, sữa tươi không đường vào khuấy đều là hoàn thành. 

Về phần cá hồi: cho muối vào xoa đều 2 mặt thịt cá. Kế tiếp, cho phần cá vào chảo nóng áp chảo vàng đều 2 mặt.

Sau đó, cho bắp, khoai tây vào áp chảo cho đến khi vàng đều.

Vậy là món Cá Hồi Áp Chảo Xốt Cam đã hoàn thành rồi. Giờ chỉ cần cho cá và rau củ ra dĩa, rưới đều nước xốt thơm lừng và thưởng thức thôi.

Cá hồi béo ngọt, mằn mặn hòa quyện cùng xốt cam chua ngọt, đậm đà, thêm rau củ giòn ngọt. Với hương vị mới lạ như vậy cùng cách chế biến đơn giản mà tiết kiệm thời gian, Món Ngon Cuối Tuần tin rằng món Cá Hồi Áp Chảo Xốt Cam là lựa chọn phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần. 

Trong tập 234, diễn viên Kim Ngọc chưa biết cách chế biến món Dê Hấp Tía Tô như thế nào để nhanh gọn, nhưng không bị mùi. Thế là anh đã tìm đến đầu bếp Ryan Phạm để học hỏi cách làm món này thật đơn giản và thơm ngon.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm: hành tím, sả, tỏi băm, gừng, sả, riềng, thịt dê, tương bần, rượu trắng, nước cốt tắc, tía tô và một số gia vị thông dụng khác.

Đầu tiên, là sơ chế nguyên liệu: hành tím thái lát mỏng; sả thái lát chéo; dùng bình khò, khò lớp da của thịt dê để phần lông dê được cháy sạch, loại bỏ mùi hôi;

Về phần nước chấm ăn kèm: bắt chảo dầu nóng cho tỏi băm, hành tím băm, gừng, sả, riềng vào xào đến khi thơm, rồi thêm rượu trắng, nước lọc, tương bần, sa tế, ớt hiểm, nước mắm, nước cốt tắc, đường, đun sôi là hòa thành phần nước chấm.

Kế đến, xếp lần lượt lá tía tô, sả, tỏi đập dập, riềng thái lát và hành tím, thịt dê, ít gừng và phủ lá tía tô lên trên, ớt sừng. Sau đó, thêm hạt nêm, tiêu, nước lọc, đậy kín nắp và hấp trong vòng 15 phút.

Giờ thì chỉ cần thịt dê chín là thưởng thức thôi. Phần thịt dê béo, mềm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tía tô, sả, gừng, chấm đẫm cùng xốt tương bần đậm đà, ngọt bùi. Quả là một sự kết hợp hoàn hảo, thích hợp cho những ngày cuối năm se lạnh quây quần bên gia đình.

Còn chần chờ gì mà không bổ sung công thức mới này vào thực đơn nhà bạn để cuối tuần chiêu đãi người thân cùng bạn nhé.

Vậy là tuần này, chương trình Món Ngon Cuối Tuần đã gợi ý đến vị khán giả 3 món ăn độc đáo, kết hợp hoàn hảo các loại nguyên liệu hấp dẫn và hương vị thơm ngon ngất ngây. Hãy lưu ngay công thức cùng các bước chế biến để thay đổi thực đơn ngày cuối tuần cho gia đình mình.

Cùng đón xem chương trình Món Ngon Cuối Tuần vào khung giờ 11 giờ 50 phút các ngày Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật trên kênh THVL1 để có những phút giây thư giãn ngày cuối tuần và học thêm nhiều cách làm những món ăn ngon, lạ miệng bạn nhé!

Theo THVL1