Trổ tài nấu món Canh Cá Mú Nấu Bánh Phồng Tôm lạ miệng chiêu đãi gia đình buổi cuối tuần

Kinhtetrithuc.vn – Trong tập 418, đầu bếp Hoàng Sin có cơ hội được trổ tài cho Phương Linh một món vừa lạ vừa quen, kết hợp từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc nhưng lại tạo ra một món ăn vô cùng đặc biệt Canh Cá Mú Nấu Bánh Phồng Tôm, làm nghe tò mò mong đợi.

Nguyên liệu chính gồm: Bánh phồng tôm đã được ngâm mềm; khoai môn, củ cải trắng và khoai môn cắt miếng vừa ăn; phần gốc hành và ngò băm nhỏ; phần ớt đã đập dập; cá mú phi lê; hành tỏi băm nhuyễn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết chúng ta cùng nhau bắt tay vào bước tiếp theo. Chuẩn bị một cái nồi và đun nóng, phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi đã dậy mùi cho tiếp vào phần khoai môn, cà rốt, củ cải trắng đã cắt sẵn; sau đó cho tiếp phần nước lọc đun sôi và nêm thêm ⅕ muỗng bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường vào nấu chừng 15 – 20 phút cho khoai môn chín đều.

Bước kế tiếp cắt phần cá mú đã được phi lê thành từng miếng vừa ăn, nêm vào cá một ít nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, đầu hành trắng sau đó trộn đều hỗn hợp lên. Cuối cùng khi khoai đã chín, cho hết phần phồng tôm và cá vào đun sôi. Đợi 3-5 phút là món ăn Canh Cá Mú Nấu Bánh Phồng Tôm đã hoàn thành. Vậy là chỉ cần vài thao tác đơn giản, chúng ta đã có 1 nồi Canh Cá Mú Nấu Bánh Phồng Tôm vô cùng ngon mà lạ miệng.

Cùng đầu bếp Hoàng Sin và Cao Xuân Tài vào bếp tập 417 của Nhanh Mà Ngon để trổ tài nấu món Gỏi Hẹ Hoa Nước Tương với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc như hoa hẹ, tàu hủ ky lá, đậu hủ trắng, hành tây, hành đỏ, hành baro, ớt xiêm xanh, ớt hiểm, đậu phộng rang và các gia vị quen thuộc.

Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu: Hành tây và hành tím băm nhỏ và trộn đều với nước đá để giảm độ hăng của hành và giúp giữ hành tây có độ giòn, hoa hẹ cắt thành 3 đoạn vừa ăn, ớt sừng cắt sợi, hành baro thái nhỏ phi thơm, đậu hủ trắng cắt miếng vừa ăn.

Kế tiếp là công đoạn pha nước sốt gồm 4 muỗng nước cốt tắc, 4 muỗng nước cốt đường, 4 muỗng nước tương và ớt, tỏi sau đó khuấy đều hỗn hợp nước sốt vừa pha.

Bước tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi, trụng sơ phần hoa hẹ chúng ta chuẩn bị từ ban đầu, khi phần hẹ vừa chuyển màu xanh đậm, tiến hành cho vào thau đá để giữ được màu xanh và độ giòn của hoa. Chiên giòn đậu hủ trắng và tàu hủ ky; Cho chảo dầu phi thơm hành baro sắt sợi cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương; Cho đậu hủ trắng và tàu hủ ky đã chiên giòn vào hỗn hợp vừa phi thơm. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô và trộn đều lên.

Gỏi Hẹ Hoa Nước Tương kết hợp cùng tàu hủ ky chiên giòn tạo thành một hỗn hợp vừa giòn vừa thơm của các nguyên liệu như hoa hẹ và đậu hủ trắng. Món ăn lạ miệng nhưng lại không khó để chế biến, chắc chắn là một món ăn ngon cần được thêm vào thực đơn cuối tuần của mỗi gia đình.

Tập 419 của Nhanh Mà Ngon quay trở lại với sự góp mặt của đầu bếp Hoàng Sin và Ngô Kinh Lâm, vì muốn chiêu đãi người bạn Kinh Lâm đến chơi, đầu bếp Hoàng Sin đã chiêu đãi món Khô Cá Bè Trang Hấp Sườn Sụn.

Nguyên liệu gồm: Khô cá bè trang, sườn sụn, ba chỉ, tóp mỡ, ớt sừng, hành tím, gừng sợi và đầu hành trắng và một số gia vị quen thuộc.

Bước đầu tiên, sắt mỏng khô cá bè trang, tiếp đến thái mỏng phần ba chỉ và sườn sụn; sắt lát phần ớt sừng và ớt hiểm. Kế đến sắt nhỏ phần gốc hành trắng. Phần ba chỉ và sườn sụn cho vào tô cùng phần hành lá, ớt, hành tím và gừng sợi đã chuẩn bị vào tô; nêm vào 2 muỗng canh đường, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, ⅕ muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho phần mỡ đã chuẩn bị vào phi thơm. Rót trực tiếp phần mỡ đã tiết ra vào tô hỗn hợp đã chuẩn bị từ trước. Sau đó đem hỗn hợp đi hấp từ 15-18 phút. Cuối cùng thì rưới phần tóp mỡ đã chuẩn bị lên bề mặt và dùng chung với cơm nóng. 

Khô Cá Bè Trang Hấp Sườn Sụn là một món ăn mang đặc trưng của Phú Quốc, món ăn kết hợp cùng cơm nóng hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon và đậm đà để chiêu đãi gia đình của mình.

Trong tập 420 của Nhanh Mà Ngon, đầu bếp Hoàng Sin và Xuân Tài tiếp tục mách nhỏ cho quý khán giả công thức làm món Canh Cá Rô Khoai Mì quen thuộc nhưng không kém phần độc đáo. Nguyên liệu món này gồm: Khoai mì, cà rốt, hành lá, cá rô, hành tím và các gia vị đơn giản. 

Bước đầu tiên, bào mịn khoai mì và cà rốt; tỉa bông và cắt khúc cà rốt; cắt nhuyễn phần hành lá, cắt khúc khoai mì. Tiếp đến nêm nếm phần khoai mì và cà rốt gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, hạt lá, đường và trộn đều nguyên liệu lên. 

Phi lê phần cá rô đã sơ chế sạch, tẩm ướp cùng nước mắm cùng đầu hành và tiêu.Tiếp đến chuẩn bị một nồi nước sôi cùng hành tím đập dập.Đối với phần xương cá đã được phi lê sẵn, chúng ta chuẩn một chảo dầu nóng, chiên giòn phần xương cá đã phi lê. 

Kế đến vo tròn phần khoai mì đã nêm nếm thành viên. Đợi nước sôi trở lại, cho phần khoai mì và cà rốt cắt khúc vào. Sau đó đợi phần xương cá đã chiên giòn vào phần nước dùng để tăng thêm vị ngọt cho món Canh Cá Rô Khoai Mì. Nhận thấy phần canh đã sôi trở lại, chúng ta nêm thêm ⅕ muỗng bột ngọt, ⅕ muỗng muối cho nồi canh tăng thêm đậm đà. Cuối cùng cho phần khoai mì đã vo viên và phần cá phi lê vào nồi và chúng ta đã có món Canh Cá Rô Khoai Mì đầy đậm đà và ngon đúng điệu.

Canh Cá Rô Khoai Mì là món ăn chắc chắn phải có trong mâm cơm gia đình đặc biệt trong các ngày mưa. Vị bùi, béo của khoai mì; giòn và ngọt đến từ cá sẽ là lựa chọn yêu thích để đổi “gió” mà không quá khó để chế biến.

Cùng đón xem chương trình Nhanh Mà Ngon vào khung giờ 11 giờ 50 phút thứ 2 đến thứ 5 hàng tuần trên kênh THVL1 để có những phút giây thư giãn ngày cuối tuần và học thêm nhiều cách làm những món ăn ngon, lạ miệng bạn nhé!

Theo THVL1