Phở xào mềm cho cả nhà bữa sáng đầy năng lượng

PhunuOnline.net – Phở xào là món ăn khoái khẩu của không ít gia đình Việt vì cách chế biến đơn giản và dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu chưa biết cách làm phở xào mềm, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Phở xào mềm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm, mực, thịt lợn… cũng như dùng rau củ theo mùa, tùy sở thích và khẩu vị của từng gia đình. Trong bài viết này sẽ giới thiệu đến mọi người cách xào phở cùng thịt bò kèm rau theo kiểu truyền thống.

Nguyên liệu của món phở xào bò

– 200gr thịt bò thăn

– 500gr bánh phở

– 300gr cải ngọt

– 100gr hành tây

– 100gr cà rốt

– 100gr hành hoa

– Gừng tươi, hành khô

– Rau răm

– Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt, hành tây, cà chua, hành hoa rửa sạch. Cà rốt thái sợi; hành tây, cà chua bổ múi cau; hành hoa cắt khúc. Đây là những nguyên liệu giúp cho món phở xào thêm màu sắc hấp dẫn và ngon miệng. Thịt bò rửa sạch và thái mỏng, ướp thịt bò với ít hạt nêm, gừng tươi thái chỉ.

Bước 2: Xào thịt bò

Phi thơm hành khô một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò vừa chín tái là được, đổ thịt ra đĩa.

Bước 3: Luộc rau cải

Cải ngọt cắt bỏ gốc rửa sạch, luộc sơ qua rồi ngâm vào âu nước lạnh cho rau cải được xanh.

Bước 4: Xào thịt bò, phở và các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn sau đó cho bánh phở vào xào, dùng đũa tơi đều bánh phở lên. Cho bánh phở ra đĩa. Sau đó, đun nóng 1 chảo khác với ít dầu ăn, lần lượt cho cà rốt, hành tây, cải xanh và cà chua vào xào. Khi các nguyên liệu gần chín thì đổ thịt bò vào xào chung.

Bước này xào nhanh tay để rau củ quả được giòn, thịt bò không quá kỹ. Sau cùng cho bánh phở vào trộn đều lên cùng hành răm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

Món phở xào mềm nên ăn lúc còn nóng sẽ thơm ngon hơn!

Tường Lam

Tổng hợp

Xem thêm

Ngọt mát canh cải xoong thịt bò cho ngày hè nắng nóng

Sữa nghệ vàng: Thực phẩm thơm ngon tốt cho sức khỏe, chị em học cách làm ngay!

Tôm cuộn khoai lang chiên giòn thơm nóng hổi cho cả nhà ăn vặt